Artikelbeschreibung
 
Das Nakiri ist das traditionelle japanische Gemüsemesser. Mit seinem flachen Profil und der rechteckigen Spitze funktionieren ziehende Schnitte, vornehmlich schiebend, und das Zerhacken von Gemüse wunderbar. Die Klinge ist beidseitig angeschliffen und hat eine geringe Blattstärke um das Gemüse beim Zerschneiden nicht zu zerbrechen. Nakiris sind sehr scharf angeschliffen damit das Gemüse beim Hacken sauber durchtrennt wird. Die Klinge ist  empfindlich, und sollte keinesfalls für hartes Schnittgut, wie Knochen oder Gräten, verwendet werden.
 
Die Klinge vereint verschiedene Texturen und Stahlsorten: Der abgeschrägte, polierte Bolster geht in den satinierten, abgerundeten Klingenrücken aus SUS420J2-Edelstahl über und endet in einer Schneide aus besonders hartem VG 10-Stahl. Die beidseitig geschliffenen Klingen kombinieren minimalistische Ästhetik mit hoher Schnitthaltig- und Korrosionsbeständigkeit.